2011年10月1日 星期六

[器具] Chemex、愛樂壓、Syphon、V60

前幾天在網路上訂的 Chemex 送到,而 Simon Hsieh 的 Yirgachefee G1 對剛好拿到,所以就打算來試試看道組 "賣像好" 的咖啡器材煮起來如何,順便也就把其他家裡的器具拿來試試。





當初在買 Chemex 時,因為考慮到網站上提到的 "專用濾紙" 怕以後不好買,所以一口氣訂了 200 張,回來後拆開看到差點沒昏到,所謂的專用濾紙原來只是一大張方型的濾紙,對折兩次後打開其中一面來使用,套句台語,實在是有夠瞭笑的....

一大張濾紙

對折再對折

打開其中一層就完成了 = ="...

後來發現 Hario 的 V60 濾紙就可以用了,那我買 200 張 "專用濾紙幹嘛啊???



當天總共煮了 Chemex + 專用濾紙, Chemex + V60濾紙, Hario V60 濾杯濾紙, Syphone, 愛樂壓.....


[Chemex + 專用濾紙]



流速很慢,而且很多水份及溶解在水裡的物質,都被濾紙吸收掉了(濾紙真的很大張啊),圖就看的出來,喝起來的感覺就是,很乾淨,除了中間的果酸之外,前後段、Body都很淡....

[Chemex + V60濾紙]


流速相較於專用濾紙,跟 V60濾杯濾紙差不多,但是在沖煮時因為 Chemex 設計的樣式,讓出水口必需離粉表面很遠,所以我用 Kalita 的銅壺沖起來很不順手,水流控制也比較不順。 喝起來香氣就出來了,該有的味道也有了,只是有一些雜味出現,我猜想是因為最近都在練 Syphon ,加上 Chemex 不習慣,所以沒沖好 XDDDD



[Syphon]






最近在上完 Simon 的課後,學到很多東西,而且在練的都是 Syphon ,所以煮起來就很順手,該煮出來的東西都有,花蜜香氣、果酸、蜜糖甜味、滑純的 Body、入喉後飽滿的香氣… 但不知道是煮不好,還是放太久了,之前喝到 Simon 煮的同一支豆子,蜂蜜氣息整個強到翻掉~~~~



[Hario V60濾杯濾紙]


這個是我最常用的組合,加上剛剛 Chemex 的練習後這壺就煮的很順了,所以沒啥問題,只是跟 Syphon 比起來,細緻度就差很多,Body就不用說了。 但是感覺口感比較豐富,如何豐富就忘了,因為是幾天前的事.....


[愛樂壓]




之前借給 ShowHow Cafe 的,剛好也拿回來了,就一起來亂鬥一下,總共煮了兩次,第一次煮出來的淡到一個翻掉,因此第二次就特意放久一點,並且把他當作 Syphon 一樣攪拌。 第二次是有好一點,但是味道都擠在一起,很雜,然後香氣也很弱,還有一個不好的木質味....

*後來跟咖啡狼的閒聊中,對於愛樂壓他給了個有趣的建議,下次試了再 po 上來吧 XDD



以上.

3 則留言:

  1. 哈哈哈~~!我只是喜歡惡搞,請叫我拍狼

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  2. 惡搞搞的好也不容易啊 XDDDD

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